أفكار للفطور في رمضان | 3 وصفات سهلة وسريعة التحضير

يعد رمضان من الأشهر الرائعة في السنة حيث طقوسه، وروحانياته، وموائد الرحمان، وتجمع الأسرة مع بعضهم البعض وقت الفطور بعد يوم طويل من الصيام والتعب والجهد. نتخيل الفطور خلال اليوم، وكذلك شكل الطعام الساخن وهو على المائدة، والمياه الباردة، والخشاف اللذيذ، وأيضاً العصائر الرمضانية الطازجة الشهية. لذا دعنا نتعرف في المقال على أفكار للفطور في رمضان ، وكيفية اعدادها.

أفكار للفطور في رمضان

ينصح بتناول وجبات فطور صحية في رمضان، حيث تفطر على بضع تمرات، وماء. ثم تناول وجبة الإفطار الصحية مع العصائر الطازجة، والحساء، والسلطات. إليكم ثلاث من أفكار الإفطار في رمضان.

1.كفتة كباب لحم مشوي

الكفتة هي كلمة عبرية تدعى بكرات اللحم، ومشابهة إلى الكفتة اللبنانية أو الكفتة اليونانية.

المكونات:

• نصف كوب من البصل المبشور.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملاعق صغيرة سماق مطحون.
• 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 350 جرام من اللحم الضأن المفروم.
• 350 جرام 90%من لحم الخاصرة المطحون قليل الدهن.
• رذاذ الطبخ أو الزيت أو الزبدة.

الطريقة:

1. اخلط أول 8 مكونات في وعاء كبير. يضاف عليهم اللحم الضأن، وشرائح لحم الخاصرة مع التحريك ببطء للخلط.
2. شكل خليط اللحم الضأن في 18 كرة لحم.
3. ضع 3 كرات لحم في كل سيخ.
4. ضع يدك حول كل كرة لحم، وشكّل كل منها برفق في شكل بيضاوي حول كل سيخ.
5. سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية، وضع رذاذ الطبخ على المقلاة لمنع التصاق الطعام.
   رتب الأسياخ في المقلاة.
6. وتشوى من 8 إلى 9 دقائق أو حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر.

تقدم هذه الوجبة مع خبز الصاج الساخن والسلطة الخضراء.

اقرأ أيضاً: 5 أطباق حلويات صحية في رمضان، وكيفية إعدادها بسهولة

2.الأرز الفارسي

أحد أفكار للفطور في رمضان هو الأرز الفارسي، وها هي مكوناته وطريقة تحضيره.

المكونات:

• 4 أكواب من الماء.
• 1 كوب من أرز البسمتي طويل الحبة.
• نصف كوب من الزبادي اليوناني منزوع الدسم بنسبة 2%.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ⅛ ملعقة صغيرة مطحونة من الزعفران.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا.

الطريقة:

1. ننقع الزعفران في كوب من الماء الدافئ وليس الساخن لمدة 10 دقائق على الأقل.
2. نغسل الأرز و نسلقه حيث نضع 4 أكواب من الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلى.
3. نضيف الأرز حتى يطهى لمدة 10 دقائق.
4. نمزج الزبادي والملح والزعفران في وعاء متوسط، ويضاف الأرز إلى المزيج مع التحريك الجيد.
5. نذوب الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة.
6. نضيف الزيت ثم مزيج الأرز إلى المقلاة برفق، ويمكن إضافة الكرز المجفف مع القليل من بشر البرتقال ورشة قرفة حسب الرغبة، وضع غطاء المقلاة.
7. يطهى الأرز على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع عدم التقليب أو الكشف.
8. نخفض درجة الحرارة، ويطهى لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الأرز، وتتشكل قشرة ذهبية في الأسفل.
9. نفك قشرة الأرز بملعقة مطاطية من الحواف، ونضع طبقاً فوق الجزء العلوي من المقلاة، يقلب الأرز في الطبق، حيث الجانب البني إلى أعلى.
10. نقطعها، ونقدمها على الفور.

3.فتة الدجاج اللبنانية

تعد وصفة إفطار سريعة، وتحضر في أقل من نصف ساعة، وتشبه الانفجار اللذيذ من النكهات التي يمدها الزبادي، والدجاج، والحمص، والصنوبر المحمص، والخبز العربي.

تدعى كلمة فتة حرفيا مطحون أو فتات باللغة العربية حيث إنها تحضر من بقايا الطعام مثل الخبز العربي أو السوري الموجود في البيت ونحمصه. وكذلك الدجاج من أي طبق سابق، واللبن المتبقي في الثلاجة.

لذلك لا تحتاج لكثير من الوقت في تحضير الطبق، وكذلك يمدك بالكربوهيدرات، والبروتينات.

مكونات الفتة:

• 400-500 جرام من الحمص المطبوخ (أو شراء علبة من الحمص).
• 1 خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة.
• 400-500 جرام من الدجاج المبشور (أو استخدام أي دجاج متبقي من وجبة سابقة).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ¼ من كوب الصنوبر (أو اللوز كبديل)
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر، والكزبرة، والزعتر، والفلفل الحلو، والفلفل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
• إضافة ملح حسب الرغبة.

مكونات صوص الزبادي بالثوم:

• 800-900 جرام من الزبادي.
• 2-3 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
• ½ ملعقة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

الطريقة:

1. نحمص قطع الخبز مع القليل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل في مقلاة، حتى يصبح لونه بنياً أو ذهبياً، ونضيفهم إلى وعاء من الحمص.
2. نحمص الصنوبر حتى يصبح بنياً ذهبياً اللون باستخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونضيفه إلى وعاء الحمص والخبز.
3. نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة، ويقلى بها صدر الدجاج المبشور مع تتبيله بجميع البهارات التي ذكرناها من ثوم وكزبرة إلخ، ونضيفه إلى وعاء الحمص.
4. نضيف البقدونس المفروم إلى وعاء الحمص، والخبز العربي، والدجاج، والصنوبر.

تحضير صوص الزبادي بالثوم:

1. نسخن زيت الزيتون في مقلاة، ونضيف الثوم المفروم، والملح، ونخلطهم جيداً.
2. نضيف الزبادي إلى المقلاة، ونحرك برفق لمدة 5 دقائق على نار منخفضة لجعل قوامه كسائل فقط لا يغلى.
3. نسكب صوص الزبادي فوق الوعاء، ويقدم على الفور.

بعض النصائح السريعة حول وصفات رمضان

1. تناول الكثير من الفواكه الطازجة بين الإفطار، والسحور.
2. تناول البروتينات الصحية الخالية من الدهون، والحبوب الكاملة.
3. اختار اللحم الأبيض كالدجاج أو السمك أو بياض البيض.
4. تناول قطعة صغيرة من الحلويات.
5. تناول الحساء بدلاً من المشروبات المضاف إليها سكر.
6. تناول منتجات الألبان منزوعة الدسم.

قد يهمك أيضاً:

10 أفكار للسحور في رمضان | وصفات سهلة وسريعة التحضير

أهم النصائح لمرضى السكري في رمضان